MANDLE

Patříte mezi vyznavače a propagátory zdravé výživy? Pak určitě ve vašem jídelníčku nechybí mandle. Často se zařazují mezi ořechy, správně se však jedná o peckovici. Její domovinou je Afrika a Asie ale běžně se pěstuje i v teplejších částech Evropy. Nejvíc mandlí na světě však vyroste v Kalifornii. 70% světové produkce pochází právě odtud.

Mandle obsahují velké množství tuků, které jsou pro lidský organismus velmi důležité. V mandlích je víc vápníku, než v mléce. Hrst mandlí (cca 30g ) obsahuje tolik vlákniny jako pomeranč nebo jablko. Mandle jsou bohaté na vápník, hořčík, draslík, mangan, zinek, měď, fosfor a železo. Působí jako prevence u osteoporózy a regulují krevní tlak. S 30-ti gramy mandlí dostanete do těla skoro stejné množství bílkovin, jako když sníte porci červeného masa, ovšem bez cholesterolu. Toto množství pokryje 30% denní dávky vitamínu E. Mandle obsahují také vitamíny řady B, především B1 a B6. Vědci z americké university v New Jersey zjistili, že konzumace mandlí může pomoci zabránit rozvinutí cukrovky II. typu a srdečních onemocnění. Podle jiných studií může snížit riziko vzniku Alzheimerovy choroby. Mandle jsou využívány v protirakovinné dietě.

Za příznivých klimatických podmínek se dají mandle pěstovat i u nás. Ovšem pozor! Existují dva druhy – hořké, které nejsou vhodné k přímé konzumaci (z těchto plodů se lisuje mandlový olej) a sladké mandle, které známe jako pochutinu. Po dvaceti letech obnovila radnice v Hustopečích na Břeclavsku mandlovníkový sad. Kdysi tamní úrodu využívaly čokoládovny Zora Olomouc. Nyní z pěstování mandlí buduje hustopečská radnice turistickou atrakci.

V řecké mytologii mandle ztělesňuje mladistvost, křehkost a panenský půvab.
Možná i proto, že zjara se celý strom rozzáří jemnými bílými nebo růžovými květy.

Zpět na hlavní výpis